ÉTAPES MAJEURES DU PROJET

1-     Rencontre de démarrage : Planifier la production du projet. Définir la notion d’entreprise collective.

2-     Expérience pilote de commercialisation (Test de marché) : Dans le cadre du Plan de développement des produits forestiers non ligneux préparé par le comité environnement de St-Thomas Didyme Il est prévu de réaliser une expérience pilote de commercialisation de champignons forestiers à l’été 2009. Cette étape est supervisée par l’Agence de Gestion Intégrée des Ressources (Luc Simard, biologiste). Cette étape (15 880$). Permettra d’identifier les pistes de développement de commercialisation ainsi que les problématiques inhérentes à ce type de commercialisation. Les résultats de cette expérience seront intégrés à l’étude de faisabilité technique.

3-     Analyse de marché : Un formulaire sera créé et distribué à tous les acheteurs potentiels identifiés de champignons forestier (et autres PFNL) : Restaurateurs, Épicerie fine, Grossistes, marchés terroir, et autres à identifier en cours d’étude. Le formulaire servira à connaître l’ensemble des informations pertinentes à la mise en marché (prix, quantité, qualité, méthode de conservations, etc).

4-     Analyse du secteur d’activités; Faire une revue à jour de ce secteur d’activités économiques (monde, Québec, Saguenay-Lac St-Jean)

5-     Revue des différents potentiels de PFNL; Caractéristiques écologiques, conservation et transformation, Potentiel de cueillette, calendrier de récolte etc.

6-     Analyse des modèles de commercialisation existant.; Revue exhaustive des différents modèles de commercialisation existants; Certains modèles de commercialisation de petits fruits existent depuis longtemps (bleuet sauvage), d’autre modèles sont en émergence. Une revue exhaustive doit être faite ainsi qu’une évaluation de leur impact « collectif ». 

7-     Analyse des difficultés techniques de ce type d’industrie : Protection des talles, éviter une collecte anarchique et destructrice, gestion des distances, permis et accréditation etc.

8-     Production de l’étude; rassembler les données pour les réunir en un tout cohérent qui permettra de proposer un modèle de commercialisation collectif. 

9-      États financiers prévisionnels; Les états financiers prévisionnels seront réalisés pour le modèle proposé. Ils pourront servir au démarrage d’une organisation de commercialisation collective tel que celle proposée. 

10- Activités de sensibilisation : Trois activités de sensibilisation large public seront organisées pendant l’été et l’automne 2009. 

COÛT TOTAL :         56 297 $

• Comité forêt environnement de Saint-Thomas-Didyme (formation et réseautage) ;
•  Association de commercialisation de champignons forestiers (réseautage et analyse des résultats);
• CLD Maria-Chapdelaine
• CLD du Domaine-du_Roy
• Spciété de dévelopement économique Ilnu